LOMBO AO MARACUJÁ E MEL



Ingredientes
  • 1,5 kg d elombo Sadia (1 peça) 
  • 1/4 xícara de chá de óleo 
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de sal 
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino 
  • 3 colheres de suco de limão 
  • 1/2 xícara de vinho branco 
  • 1 colher de sopa de alecrim picado 
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • 1/2 xícara de cebola picada 
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo 
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo 
  • 3 colheres de sopa de mel
Suco de maracujá
  • 1 xícara de água 
  • Polpa de 1 maracujá 
  • Polpa de 1/2 maracujá com sementes
Preparo

  1. Faça o suco de maracujá: bata 1 maracujá com 1 xícara de água, coe
  2. e acrescente 1/2 maracujá
  3. Misture sem bater para obter as sementinhas inteiras
  4. Coloque o lombo em um recipiente, adicione o suco de maracujá, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinho branco e o alecrim
  5. Deixe marinando até o dia seguint
  6. No dia seguinte, retire o lombo e reserve a marinada
  7. Aqueça uma panela, acrescente o óleo e sele o lombo até os lados ficarem dourados
  8. Enrole o lombo já selado, em papel alumínio e feche bem todos os lados
  9. Leve ao forno pré-aquecido à 160º por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
  10. Na mesma panela que selou o lombo, aqueça o azeite, refogue a cebola
  11. salpique o açúcar mascavo e deixe caramelizar a cebola
  12. Salpique a farinha
  13. de trigo, adicione o mel e a marinada reservada, deixe ferver e desligue
  14. Após assado, corte o lombo em fatias de aproximadamente 1cm
  15. Disponha em um prato uma fatia sobre a outra
  16. Regue com o molho de maracujá e disponha o restante numa cumbuca
  17. Serve de 8 a 10 pessoas



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About Ana Lúcia Leal da Silva

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